开心果就如它的名字一样会为你带来喜气和健康。墨西哥饮食专家较近指出，开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助稳定血糖。专家建议糖尿患者者用开心果取代甜食和沙拉。白殿风患者也是可以适量吃些开心果的。

　　墨西哥的相关资料对吃开心果对血糖稳定有报道。墨西哥《改革报》日前援引饮食专家乔治娜·戈麦斯的话说，将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用有助于调节血液中的葡萄糖含量。开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而防止血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿患者者来说，适量食用开心果有助防控并发症。戈麦斯建议墨西哥人在午餐和下午茶点中添加开心果。她说，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而防止血液中葡萄糖浓度过高。另外，在日常饮食中，用开心果含有的植物脂肪替代动物脂肪，还可以预防心血管疾病。所以说，开心果对于心血管疾病的人来说。可以让他们更“开心”。

　　对于这项开心果对心血管有利的信息，还有相关组织做了调查研究，墨西哥糖尿病联合会的一项较新研究结果显示，在日常饮食中，适量食用开心果会对11%的成年糖尿患者者和36%的青少年糖尿患者者(10岁至17岁)产生有益的效果。所以说，适量的食用开心果对心血管疾病和糖尿患者者都有益。

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