食物中毒在我国并不少见，从大量的相关资料表明：食物中毒是吃了腐变食物、含毒食物，乱用工业品代替食品和烹调技术不当，投毒等造成。细菌性食物中毒：夏秋季较多，食物被细菌污染，繁殖产生大量毒素，多见于肉类食品，剩饭菜，乳制品等，以火腿、腊肠、罐头等食品引起食物中毒较为严重，是因缺氧环境中大量繁殖肉毒杆菌所致。除引起呕吐腹泻外，主要损害神经系统，表现说话发声，吞咽动作发生困难，视物不清、失语、呼吸肌麻痹而死亡。预防食物中毒一直是我国非常重视的一个民生项目。

　　专家介绍，从细菌性食物中毒的现象来看，多在食后数十分钟至数小时内发病，其症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便。同食者多在同一时间内先后发病。呕吐、腹泻严重者，可造成脱水和电解质紊乱、休克等。其中毒程度和患者的食用量也有很大的关系。

　　一旦身边的人有了食物中毒的现象，我们应及时进行以下现场急救：1、即时补充丢失的水及电解质，鼓励多饮含盐饮料或糖盐水。2、轻者口服黄连素，氟哌酸或庆大霉素，重者送医院救治。3、群体中毒者，应向防疫部门和卫生管理部门报告。对投毒者还应向公安机关报告。并收集残留食物，病人呕吐物，大便等标本，以备作毒物分析用。此外，专家还提醒白癜风患者在饮食上，应遵循相关的禁忌。

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