在日常生活中水果是不可缺少的，很多人都喜欢吃各种各样的水果。在消费者看来，果实越是成熟，味道越是香甜，其中营养素和保健成分就越多。其实，事实并非如此。测定结果显示：最成熟的番茄，维生素C并不是最高的，相反是七成熟的番茄最多；很多人对此也都很有质疑，为此我们做了一项实验。

　　专家在这里就拿猕猴桃来做实验，最后实验结果表明：猕猴桃半熟时，一百克果实中维生素C最高可达二百多毫克，而彻底成熟之后只有七十左右毫克。而在成熟果实当中，那些有颜色的天然色素类物质，主要是类胡萝卜素和花青素，它们的含量更高。因此可以从实验中表明，果实只有在半熟的时候营养价值最高。

　　生活中的水果有很多种，颜色也有很多，专家告诉我们，不妨有这样一个共识：对于那些有色的水果来说，颜色越深，抗氧化成分越多，所以不妨选熟一些的；对于那些果肉部分没有多少颜色的水果，就不用等它全熟了再吃。如果能够吃到自然成熟的甜美果实，我们就享受它的风味和口感；如果实在不能吃到，也未必非常吃亏，因为还有维生素和膳食纤维给我们帮助。但是白癜风患者一定要少吃富含维生素C的食物，食用维生素C的食物会加快白癜风的病情。

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