在这个炎热的夏天，喝上一碗粥是一件很美的事。煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感好的时候。所以熬粥对于火候的掌握也是非常的重要。

　　有了美味的粥，我们应该拿什么来做配菜呢？以蔬菜为原料的凉拌菜较适宜做杂豆粥的配菜，凉拌菜的取材也讲究“杂”，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到的营养。你会觉得人生真的活得很有滋味。

　　专家在此提醒，我们在夏天应相对少食一些动物性食品，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。专家在此提示，白癜风患者应注意在饮食上的相关禁忌。

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