喝酒的时候选对下酒菜对我们的身体健康很重要，哪些食物不宜做下酒菜呢？胡萝卜，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康；凉粉，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，进而危害到我们的身体健康，千万不要用这种食物做下酒菜。

　　有许多人习惯把熏腊食品做为下酒菜，其实这种做法不正确。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。吃烧烤喝酒是夏季的时候较常见的一种吃法，其实对我们的身体健康非常的不利。

　　吸烟和饮酒都会影响到我们的身体健康，相关的营养学家指出大量饮酒，诱发这种疾病的几率往往更高。这是因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质较易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。白癜风患者在日常生活中应少吃辛辣刺激性食物如酒。

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