众所周知，蜂蜜具有排毒养颜的功效，美容养颜专家指出如果每日食用2至4汤匙蜂蜜，还可以起到抗衰老，增进身体抵抗力的作用呢。秘密就在于蜂蜜含有一种名为酚醛树脂(phenolics)的化合物，具备多种抗氧化功效，这些物质能够控制自由基，增强抵抗力。而且，值得注意的是，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量会越高。但在现在的市场上如何才能购买到真正的蜂蜜呢？

　　下面为大家介绍四种可以鉴别蜂蜜真假的小方法：看真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流；闻真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味；尝真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。购买的时候常常其味道一般情况下都能分辨出其真假。

　　如果你还不放心的话，还可以使用以下这两种方法进行鉴别，用热水溶将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜；将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。有些白癜风患者会提出可不可以吃蜂蜜的疑问，其实白癜风患者不应如此害怕，相关的医学专家指出白癜风患者在日常生活中少吃辛辣刺激性食物及富含维生素C的食物。

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