在大多数人眼里，人们认为吃饭细嚼慢咽是一种修养的问题，尤其对于女孩子来说。其实，从健康饮食的角度出发，无论男女，吃饭都应该细嚼慢咽，因为细嚼慢咽带来的好处实在太多了。我国历代医学家都非常看重细嚼慢咽。唐代医生孙思邈《每日自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”《老老恒言》云：“入胃有三化，一火化，烂煮也；二口化，细嚼也；三腹化，入胃自化也。”《养病庸言》云：“不论粥饭点心，皆宜嚼得较细咽下。”由此可见，在日常饮食中细嚼慢咽是多么的重要。

　　下面为大家介绍一下日常细嚼慢咽对身体的益处，有助于保持体型国外学者研究发现，同分量的一种食物，肥胖的男性用十分钟就吃完了，而消瘦者却用了十六分钟。他们由此考虑用减慢进食速度的方法来进行减肥试验，较终取得了良好的效果。细嚼慢咽会大大降低我们吃饭的速度，而吃饭速度的降低就意味着我们每顿饭都能少吃些。国外研究人员对此还进行过调查，从该结果我们不难看出，吃饭速度的快慢与肥胖的程度呈现一定的相关性。通过仔细咀嚼延长就餐时间，就能使少量食物让人获得饱腹感，从而取得减少食量防止肥胖的效果。细嚼慢咽，吸收营养更充分实验证明：吃同样的食物，细嚼者和不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量是不同的。细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量高达百分十八多，而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收只有百分之十多。由此可见，细嚼慢咽有助于营养成分的吸收，对身体健康非常有利。

　　除了上述提到的这一点之外，日常饮食细嚼慢咽还会让食物更绿色，人体的解毒其实从口腔就开始了，咀嚼的过程中，当食物与唾液一起混合，唾液便开始对一些毒物进行初步解毒。西安第四军医大学口腔医学院口腔生物学教研室王江华等人通过实验确认了唾液在维持口腔及上消化道健康中有重要作用。他们检测了5名健康者及7例肿瘤患者的唾液对4-硝基喹啉的灭活作用，结果表明全部样品均有不同程度的抗突变作用，即唾液对部分致癌物有一定的抵抗作用。白癜风患者在日常生活中应养成良好的饮食习惯，有利于病情的恢复。

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